PASSIRAC

 

Une Heureuse Nature

 

 

§ NATURE-ASTUCES etc...recettes

Poêlée de cèpes

  • cèpes
  • échalotte grise émincée 
  • persil ciselé
  • huile d'olive
  • beurre
  • sel
  • 5 baies

Laver rapidement les cèpes sans les laisser tremper dans l'eau.

  

Verser un filet d'huile d'olive dans la poêle, faire revenir les cèpes coupés grossièrement en morceaux et remuer régulièrement pour qu'ils rendent leur eau.

 

Égoutter les champignons et essuyer la poêle.

 

Remettre un filet d'huile d'olive dans la poêle avec une noisette de beurre, ajouter l'échalotte émincée sans la faire colorer, ajouter les cèpes, remuer pour une cuisson de 5 à 6 mn.

 

Assaisonner.

 

Ajouter le persil ciselé au moment de servir.